东莞的饮食差异

　　不得不讲，东莞美食的丰富度虽然没有广州丰富，但是味道还是很美味的，相比其他地区，还是有很多区别的。

　　米

　　这应该是初到南方的感受最大的区别，南方的米跟北方的米不一样，虽然都叫大米，但从口感外形上都一眼可以看得出。南方的米细又长，北方的米圆而粗，北方的米吃起来粘，糯，南方的米吃起来就没那么多粘糯感，但是也很好吃。

　　南方的米叫籼米，北方的米叫粳米，在市场上都有出售，但肯定是南方米种类比较多，去这里饭店之类大部分都是用这种南方米，北方米这在这里叫珍珠米，虽然也有，但品种较少，像一些粮油店往往只有一种品类的北方米，这边一般用北方米做粥。

　　濑粉

　　厚街濑粉是一道广东省东莞市的特色小吃，东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑、烧鸭濑，当然非厚街莫属。濑粉，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。

　　肉丸粥

　　道滘肉丸粥是广东省东莞市的一道特色小吃，属于粤菜系，该菜品以肉丸为主料，在岭南粥品中独树一帜，在肉丸粥中独占鳌头。